Découvrez nos menus évolutifs
Nos menus sont proposés à titre indicatif. Selon vos envies, vos suggestions ou le thème de votre événement, nous pouvons le faire évoluer et l’adapter.
Nos menus sont compris avec service, vaisselle et nappage.
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Menu à 52,00 €
Entrée au choix :
L’ estivale émincé de melon, chiffonnade de jambon et pavé de poisson du moment (selon saison) OU
Mini brochette de noix de St Jacques (3 noix) (chaud) OU
Médaillon de foie gras de canard entier maison, compotée d’échalotes et sa fleur de sel de NoirmoutierPlat principal au choix :
Dos d’églefin en papillote et sa crème fermière au romarin OU
Cuisse de canette à la duxelle de champignons OU
Épaule d’agneau à la ficelle et ses gousses d’ail confites en chemise OU
Plateau de fromages affinés et sa salade verte aux noixLe dessert au choix :
Tarte tatin et sa crème fermière OU
Poire-caramel mousse poire, mousse caramel et biscuit Joconde OU
Le Saint-Gilles chocolat au lait, blanc, noir, fond biscuit chocolat -
Menu à 59,00 €
Entrée au choix :
Tarte fin de légumes provençaux chiffonnade de jambon, copeaux de parmesan et herbes fraîches OU
Duo Terre & Mer médaillon de foie gras de canard entier maison et saumon fumé maison et sa crème ciboulette OU
Salade tiède à la Challandaise au vinaigre de cidre sauté de canard, émincé de champignons, gésiers et lardons braisésPlat principal au choix :
Filet de dorade à la fleur de sel de Noirmoutier OU
Effiloché de bœuf à la citronnelle et son écrasé de pommes de terre OU
Gigolette de pintadeau farcie au foie gras et sa crème de girolles OU
Plateau de fromages affinés et sa salade verte aux noixLe dessert au choix :
Millefeuille Plaisir (choco lait, praliné, noisette) OU
Duo gourmand (au choix) accompagné de son coulis de fruits frais OU
Pièce montée nougatine -
Menu à 64,00 €
Cocktail apéritif (8 pièces/pers. hors atelier)
Toasts froids, wraps assortis et pics gourmands
Entrée au choix :
Coquille de noix de St Jacques (chaud) OU
Tarte fin de légumes provençaux chiffonnade de jambon, copeaux de parmesan et herbes fraîches OU
Médaillon de foie gras de canard entier maison, compotée d’échalotes et sa fleur de sel de NoirmoutierPlat principal au choix :
Escalope de sandre au beurre nantais et ses tagliatelles de légumes OU
Filet mignon de porc à la graine de moutarde OU
Suprême de volaille sauce forestière OU
Maroilles rôti à la graine de cumin sur lit de salade (chaud)Le dessert au choix :
Fraisier (selon saison) OU
Tahiti dacquoise coco, mousse coco, biscuit chocolat, crème chiboust passion OU
Fleur de Guérande biscuit chocolat, biscuit caramel, mousse chocolat, ganache -
Menu à 69,00 €
Cocktail médium (14 pièces/pers.)
(Avec possibilité de 3 pièces en atelier : banc d’écailler ou campagnard ou découpe de saumon)
Canapés froids, mini burgers, wraps aux crevettes, pics gourmands, brochettes apéritif, verrines assorties et cuillères cocktailPlat principal au choix :
Brochette de lotte sauce homardine et son blinis de pomme de terre OU
Grenadin de veau sauce au poivre OU
Filet de canard Challandais en croûte d’épices OU
Plateau de fromages affinés et sa salade verte aux noixLe dessert au choix :
Royal Chocolat (choco noir, noisette, praliné) OU
Assiette de 3 desserts (au choix) accompagnée de son coulis de fruits frais OU
Pyramide de choux craquelins ou macaron (3/pers)
